كانت صناعة الأدوات المنزلية ساخنة للغاية

مع عدم وجود مكان يذهبون إليه سوى المنزل أثناء الوباء، تحول المستهلكون إلى الطهي من أجل الترفيه.أدى الخبز والشوي وخلط الكوكتيلات في المنزل إلى زيادة بنسبة 25% في مبيعات الأدوات المنزلية في عام 2020، وفقًا لبيانات من مجموعة NPD.

يؤكد جو ديروتشوفسكي، مستشار الصناعة المنزلية في شركة NPD التي تتخذ من بورت واشنطن مقراً لها في نيويورك: "لقد كانت صناعة الأدوات المنزلية ساخنة للغاية"."حوّل المستهلكون الملل الناجم عن الوباء إلى فرصة لتجربة الطهي.لقد بدأنا نشهد بعض الانخفاض مقارنة بالعام الماضي، لكن المبيعات لا تزال مرتفعة بشكل ملحوظ مقارنة بعام 2019.

تظهر بيانات IRI أنه عبر جميع القنوات، نمت المبيعات بالدولار لأدوات المطبخ غير الكهربائية لفترة 52 أسبوعًا المنتهية في 16 مايو 2021، بنسبة 21%، وارتفعت أدوات الشرب بنسبة 20%، وتقدم تخزين المطبخ بنسبة 12%.

تقول ريبيكا سيمكينز، مديرة المبيعات الوطنية لشركة El Paso، هيلين أوف تروي OXO، ومقرها تكساس: "طوال فترة الوباء، شهدت OXO زيادة في الشهية للعديد من أدواتنا، الجديدة والكلاسيكية"."ركزت عادات المستهلك على مدار العام على النظافة والتخزين والقهوة والخبز، مما جعل المنتجات الجديدة في هذه الأماكن أكثر سهولة في الوصول إليها وأكثر طلبًا."

وفقًا لسيمكينز، يكتشف المستهلكون الأجهزة والأدوات من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، وخاصة الفيديو، مما يمكنهم من رؤية المنتجات أثناء العمل وتحفيز المبيعات.وتشير: "نتوقع أن يواصل المستهلكون تحسين المهارات التي بدأوا في بنائها أثناء الوباء، بما في ذلك الخبز وتنظيم المنزل والطهي وتخمير القهوة والتنظيف العميق".

ومع استمرار ميل المستهلكين إلى المغامرة في إعداد الطعام في المنزل، فمن المرجح أن تشهد قطاعات معينة من الأدوات المنزلية ارتفاعًا مستمرًا.كانت مبيعات أدوات الخبز قوية بشكل خاص خلال الوباء – تظهر بيانات NPD أن هذا القطاع حقق نموًا بنسبة 44٪ على أساس سنوي في الأشهر الثلاثة المنتهية في أغسطس 2020 – وأظهر المستهلكون اهتمامًا مستمرًا بالخبز في المنزل.

في تدوينة صوتية لعام 2019 حول اتجاهات أدوات الطهي وأدوات الخبز، لاحظت إريكا سيريمان، رئيسة قسم المنزل والحديقة في شركة Euromonitor International ومقرها لندن، أن المستهلكين يركزون على الاستمتاع بالوقت الذي يقضونه في المنزل، ويتوقون أيضًا إلى البساطة والصحة والعافية في المنزل.قال سيريمان: "لقد أدى نهج العودة إلى الأساسيات إلى زيادة الطلب على الخبز المنزلي".

في حين أن الوباء شكل أنواع الأطعمة التي يقدمها الناس - على سبيل المثال، ارتفعت مبيعات قوالب كعك البوندت الصغيرة عندما أصبحت مشاركة الأطعمة من المحرمات - مع قيام المستهلكين بتخفيف القيود على التجمعات، ينصح ديروتشوفسكي تجار التجزئة بمواكبة التغييرات الطفيفة في كيفية تحضير المستهلكين وتقديمهم. الأطعمة، وتكييف تشكيلاتها لتعكس تلك الاتجاهات الجديدة.

وبينما سيستمر المستهلكون في الإبداع في طهيهم، ترى لينا سلامة، نائبة الرئيس للتسويق في الجمعية الدولية للأدوات المنزلية (IHA) ومقرها شيكاغو، أن الفرصة الأكبر تكمن في عودة الترفيه المنزلي.

يقول سلامة: "بعد 15 شهرًا من صقل مهارات الطبخ الجديدة، أصبح المستهلكون على استعداد لاستخدامها في جمع عائلاتهم وأصدقائهم في منازلهم بعد هذا الانفصال الذي طال أمده"."يمثل ذلك فرصة هائلة لأدوات المائدة، وأدوات المائدة، والمنسوجات، وأدوات التحضير للمائدة.بالإضافة إلى ذلك، فهو يمثل فرصة كبيرة لأدوات المطبخ الكهربائية التي تسهل التجمعات، مثل أطباق الراكليتي وأفران البيتزا سريعة الطهي.

الشوي يصبح كبيرًا
انتقل المستهلكون بالشواء إلى المستوى التالي خلال الوباء، ويتوقع الخبراء أنه لن يكون هناك عودة إلى الوراء.إجازات التخييم، وتجمعات البيتزا ليلة الجمعة ووصفات الديك الرومي في عيد الشكر التي تتطلب التدخين، كلها ساعدت في تعزيز النمو بما يتجاوز خيارات شواء الغاز والفحم الأساسية، وفقًا لـ NPD.

ومع قيام المزيد من المستهلكين بتخفيض استهلاكهم للحوم، يمكن لتجار التجزئة أن يتوقعوا المزيد من التركيز على الخضار المشوية والأدوات اللازمة لمساعدة المستهلكين على شوائها.وجد تقرير حديث صادر عن يورومونيتور أن الوعي المتزايد بالصحة أثناء الوباء يعني أن المستهلكين لم يطبخوا أكثر في المنزل فحسب، بل كانوا يبذلون أيضًا جهدًا لطهي وجبات صحية أكثر.الخضار المشوية ضع علامة في هذا المربع.يصف مؤلف كتاب الطبخ الحائز على جوائز، ستيفن رايشلين، عام 2021 بأنه “عام الخضار المشوية”، ويتوقع أن يقوم المستهلكون بشواء الخضار مثل “البامية والبازلاء وكرنب بروكسل على الساق”.

تشير بيانات NPD إلى أن منتجات الشواء المتخصصة ذات الأسعار المنخفضة ساهمت بشكل كبير في مبيعات الأدوات المنزلية، وكانت عناصر مثل الشوايات المحمولة وأفران البيتزا ومقالي الديك الرومي من بين القطاعات الأسرع نموًا في هذه الفئة من حيث مبيعات الوحدات.أدى هذا الاتجاه إلى تعزيز مبيعات ملحقات الشوايات، والتي شهدت زيادة في المبيعات بالدولار بنسبة 23٪ لمدة 52 أسبوعًا تنتهي في 29 مايو 2021، وفقًا لـ NPD.

متجر داخل المبنى
يعمل تجار التجزئة على رفع مستوى تشكيلاتهم المضمنة ووضع طبقات من العروض الانتهازية في أجزاء أخرى من المتجر لتحفيز عمليات الشراء الاندفاعية للأدوات المنزلية.
يقول سلامة: "إن العيش في الهواء الطلق بشكل عام أمر ضخم في الوقت الحالي، وقد أصبح المستهلكون مبدعين حقًا في طرق توسيع استخدام مساحتهم الخارجية إلى ما هو أبعد من المواسم التقليدية"."لقد رأيت الكثير من منتجات الشواء الجديدة التي تجعل عملية التنظيف أسهل بكثير وتسهل عملية الشواء ليلاً، والكثير من مصابيح الشواية، وحتى الأدوات التي تضيء."

يبحث المستهلكون أيضًا عن أدوات شواء عالية الأداء أثناء تجربة تقنيات ونكهات الشواء الجديدة.قدمت OXO مؤخرًا OXO Outdoor، وهي مجموعة من أدوات الطبخ الوظيفية عالية الجودة المصممة للاستخدام في الهواء الطلق.في حين أن هذا الخط سيتم بيعه في البداية حصريًا في متاجر التجزئة المتخصصة في السلع الرياضية REI ومقرها كينت بولاية واشنطن، إلا أنه مؤشر على أن المستهلكين على استعداد لدفع المزيد مقابل منتجات ذات جودة أفضل.يقول سيمكينز: "لقد عملنا مع فريق REI لتحديد مجموعة صغيرة من الأدوات من كتالوجنا والتي تجعل الأنشطة في الهواء الطلق أفضل، بدءًا من تحضير القهوة وحتى تنظيف موقع المخيم"."نحن نبحث حاليًا عن ابتكارات جديدة محتملة للمساحة الخارجية، والتي سنعلن عنها عندما نقترب من إطلاقها."

ويتوقع ديروتشوفسكي من NPD أنه مع استمرار الناس في الترفيه في الهواء الطلق، فإن قطاعات الأدوات المنزلية المتعلقة بالترفيه في الهواء الطلق ستوفر فرصًا لتجار التجزئة للحصول على المزيد من مبيعات الأدوات المنزلية.ويقول: "كل الأشياء المتعلقة بالترفيه في الهواء الطلق، من الديكور إلى سطح الطاولة، آخذة في الارتفاع بشكل كبير".

تغتنم محلات السوبر ماركت الفرصة لتحقيق مبيعات دافعة متزايدة ذات هامش ربح مرتفع مع توجه المستهلكين إلى الخارج.عرضت شركة Wegmans Food Markets، ومقرها مدينة روتشستر بنيويورك، مؤخرًا أدوات تقديم من الميلامين وفوانيس خارجية، بسعر يتراوح بين 89.99 دولارًا إلى 59.99 دولارًا، على غطاء نهائي في الجزء الخلفي من المتجر.تميزت الشاشة بطاولة خارجية وكراسي مزودة بأطباق وأغطية طاولة منسقة.إنه إعلان واضح أن الصيف قد وصل، وأن السلسلة لديها جميع القواعد المغطاة للترفيه في الهواء الطلق.

وقد وجدت سلاسل أخرى طرقًا مختلفة لإرسال تلك الرسالة.تعرض مداخل المتجر في متجر ShopRite، الذي يديره أحد أعضاء شركة Wakefern Food Corp التعاونية لمتاجر التجزئة ومقرها في نيوجيرسي، خياشيم وأسياخ وأدوات بلاستيكية محمولة، بالإضافة إلى التوابل والوجبات الخفيفة.

خلطها
mixology المنزل آخذ في الارتفاع أيضا.يكشف استطلاع حديث للمستهلكين أجرته Drizly، وهي منصة لتجارة الكحول الإلكترونية مقرها بوسطن، أن أكثر من نصف الذين شملهم الاستطلاع قالوا إنهم صنعوا المزيد من الكوكتيلات في المنزل أثناء الوباء، ومن بين أولئك الذين فعلوا ذلك، يخطط أكثر من نصفهم للاستمرار في ذلك. القيام بذلك في المستقبل.تشير بيانات Drizly إلى أن مبيعات الخلاطات والمرطبات ومكونات الكوكتيل الأخرى ارتفعت بشكل كبير على المنصة منذ مارس 2020.

تقدم هذه الفئة فرصة إضافية لتجار التجزئة.تُظهر بيانات NPD أن أدوات المشروبات ازدهرت خلال الوباء، مع ارتفاع مبيعات كؤوس المارجريتا وكؤوس المارتيني وكؤوس بيلسنر/الحانة بنسبة 191% و59% و29% على التوالي، في الأشهر الثلاثة المنتهية في أغسطس 2020 مقارنة بالعام السابق.

"لقد نمت أدوات البار والكوكتيلات، وخاصة الأشياء التي سمحت لك بالتجربة."يقول ديروتشوفسكي."لقد كان أداء أكواب Highball وكؤوس المارجريتا جيدًا للغاية."

يخصص Wegmans 4 أقدام من المساحة المضمنة وشاشة عرض دوارة إضافية في الممر لأدوات البار.من أدوات البار والأواني الزجاجية من True Brands إلى إكسسوارات النبيذ من Rabbit، وكلاهما يقع مقرهما في سياتل، تمتلك سلسلة المتاجر الكبرى تشكيلة واسعة من المنتجات لأخصائيي الخلط في المنزل.في الوقت المناسب لموسم الترفيه في الهواء الطلق، عرض البقال مؤخرًا كؤوس المارتيني والمارجريتا الأكريليكية وأكواب موسكو المعدنية في غطاء نهائي في الجزء الخلفي من المتجر.

حتى السلاسل التي تواجه تحديًا في المساحة يمكن أن توضع في غطاء نهائي أو عرض الممر لأدوات الشرب البلاستيكية أو ملحقات النبيذ بالقرب من أقسام المشروبات الكحولية أو الخلاطات.

الاستدامة قمة العقل
مع تناول الأشخاص الكثير من الوجبات في المنزل، انطلقت فئة تخزين الطعام بشكل طبيعي أثناء الوباء.يقول ديروتشوفسكي: "لقد كان تخزين الطعام نقطة مضيئة في هذه الفئة، ولكن عندما نبدأ في العودة إلى العمل والمدرسة، ستحتاج إلى حمل الطعام، لذلك يجب أن تظل الفئة قوية".

يشير استطلاع أجرته NPD مؤخرًا إلى أن تقليل هدر الطعام هو أهم أولويات المستهلكين، كما أن الاهتمام بمنتجات تخزين الطعام المستدامة التي تهدف إلى المساعدة في تقليل الهدر آخذ في الازدياد.على سبيل المثال، تضاعفت مبيعات أدوات الغلق الفراغي في الأشهر الثلاثة المنتهية في أغسطس 2020، وفقًا لـ NPD.

ترى سلامة من IHA المزيد من خيارات تخزين الطعام الآمنة في غسالة الأطباق والميكروويف، والتي تعمل على إطالة عمر الفواكه والخضروات.تتعجب قائلة: "حتى أن البعض يتتبع تواريخ انتهاء الصلاحية ويتضمن تعليمات إعادة التسخين"."نحن مقبلون على النصف الثاني الرائع من عام 2021."

يقول سيمكينز: "نحن مستمرون في الابتكار في مجال تخزين المواد الغذائية، من خلال مجموعة جديدة من الحاويات والملحقات الموجهة حسب الغرض والمضادة للتسرب والتي سيتم طرحها في السوق، OXO Prep & Go".سيتم إطلاق الخط، الذي سيتضمن مجموعة واسعة من حلول الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام لكل شيء بدءًا من الوجبات الخفيفة ووجبات الغداء وحتى الوجبات الكاملة، هذا الصيف بتسعة حاويات مانعة للتسرب وآمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.وستكون الحاويات مصممة للتكديس في الثلاجة أو أثناء التنقل، وستكون متاحة كمجموعات وكوحدات فردية مفتوحة.تشتمل الملحقات على حقيبة غداء، وحزمة ثلج، وحافظة توابل، ومجموعة زجاجات ضغط، وأدوات كاملة الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ مع علبة لتوفير كل ما يحتاجه المستهلكون لإحضار وجباتهم معهم.

في أواخر العام الماضي، قدمت شركة رابرميد ومقرها أتلانتا حاويات تخزين المواد الغذائية EasyFindLids مع SilverShield لحماية المنتجات المضادة للميكروبات، وهي مجموعة متنوعة جديدة من حاويات تخزين المواد الغذائية المتينة ذات خصائص مضادة للميكروبات مدمجة تساعد على منع نمو البكتيريا المسببة للرائحة على المنتجات المخزنة.

وفي ابتكار آخر لهذا القطاع، قامت شركة Tupperware Brands Corp، التي يقع مقرها في أورلاندو بولاية فلوريدا، مؤخرًا بتوسيع مجموعة منتجاتها الصديقة للبيئة + مع حاويات Lunch-It وSandwich Keepers، وهي منتجات مصنوعة من مواد مستدامة صديقة للبيئة.